毛刺珍果出瓊州

盛夏初秋，海南上市的水果中，有不少可愛的“小毛頭”“小刺頭”，它們外表呆萌出奇，味道也不同凡響。比如，產自保亭、三亞等地的明星單品紅毛丹，新奇特品種黃龍釋迦果、燕窩果、仙人掌果等，都是帶毛刺的水果。

紅毛丹又叫“毛荔枝”

紅毛丹，因表皮長著“茸毛”且呈紅色得名。它紅彤彤的表皮上布滿細密的毛刺，剝去粗糙的皮，里面是白嫩鮮美的果肉，對比鮮明。由于紅毛丹的果形與荔枝相似，有些人第一次見它時，誤以為這是長著毛刺的變異荔枝。因此，紅毛丹也有“毛荔枝”的別稱。

正因這份相似，人們常以為紅毛丹是土生土長的海南水果，可它卻是不折不扣的“舶來品”，來自馬來西亞，其英文名“rambutan”的本義為“毛茸茸之物”。

1960年，海南農墾系統(tǒng)保亭熱帶作物研究所（以下簡稱保亭所）從馬來西亞引進紅毛丹實生苗。6年后，它們開花結果，填補了海南島紅毛丹種質資源的空白。

隨后，保亭所對紅毛丹進行品種選育，通過幾十年的努力，培育出保研1號、2號、3號、4號、5號、7號共6個優(yōu)良無性系可推廣種植品種。如今，海南種植的紅毛丹，幾乎都是“保研”系列，其中5號和7號是市場主流。

保亭的紅毛丹。海南日報全媒體記者 武威 攝

眼下，紅毛丹進入采收季，這種帶毛刺的水果珍品，不僅出現(xiàn)在海南的攤位上，還借助冷鏈運輸，銷往全國各地。三亞市熱帶農業(yè)科學研究院（以下簡稱三亞農科院）一位工作人員告訴海南日報全媒體記者，紅毛丹的毛刺可以在一定程度上阻擋小型動物和昆蟲的侵害。未成熟時，毛刺使動物難以輕易啃食，確保種子發(fā)育；成熟后，毛刺雖已軟化，但仍能延長動物取食和處理果實的時間，有利于種子傳播。

此外，紅毛丹的毛刺可以反射部分陽光，增加果實表面的空氣接觸面，在一定程度上減緩水分蒸發(fā)的速度，有助于保持果實內部的水分，使果肉維持多汁狀態(tài)。

帶刺的營養(yǎng)佳果

在三亞農科院熱帶果樹種質資源圃，各類新奇水果讓人目不暇接。“這是一種原產于美洲的水果，名叫黃龍釋迦。”三亞農科院的技術員介紹，黃龍釋迦果，又名米糕果，外形像榴蓮，渾身長滿柔軟的“刺”，成熟后果皮呈深黃色，可徒手掰開，白色果肉散發(fā)著清香。其果肉香甜軟綿，慢慢咀嚼，感覺像在吃果凍。

黃龍釋迦生長速度較快，在全球熱帶、亞熱帶地區(qū)大量種植。其果實營養(yǎng)價值高，可用于加工冰淇淋沙拉，或作為釀造釋迦酒的原材料。

2025年6月，在位于海南省東方市三家鎮(zhèn)樂安村的燕窩果基地，一顆顆表面帶刺、色澤金黃的燕窩果掛在枝頭，村民們忙著采摘。這種原產于南美洲厄瓜多爾等地的水果，富含維生素C、維生素E、鈣、鐵、磷等多種維生素和礦物質，已成為海南水果家族的新成員。

因為表面帶刺，燕窩果被稱為“帶刺的玫瑰”，其長相與火龍果頗為相似，但味道更甜，營養(yǎng)價值也很高。海南島屬于熱帶季風海洋性氣候，光照時間長，和燕窩果原產地的氣候條件相似，非常適合種植燕窩果。

燕窩果是特色新品種，生長周期比較長，對種植管理技術要求也高。采摘時，種植戶會拿著一把毛刷，將燕窩果上的刺全部刷掉，然后用剪刀將果實小心剪下，裝進筐里。

黃龍釋迦。

燕窩果。本組圖片為資料圖

黃龍釋迦果和燕窩果為啥長刺？三亞農科院工作人員介紹，這是植物在生長時的“自我保護機制”。“和紅毛丹類似，因為是在熱帶地區(qū)，它們的毛刺可以在一定程度上減少果實表面的空氣流動，降低水分蒸發(fā)的速度，幫助果實適應強日照、高溫的環(huán)境；與此同時，毛刺將陽光反射到果實的其他部位，從而整體增加光合作用的效率，有助于果實更好地生長發(fā)育。”

食藥兩用的五指毛桃

在海南五指山、瓊中、白沙等地，生長著一種葉似五指、長著細毛的植物，它就是五指毛桃。五指毛桃并非桃樹，而是桑科翅莖植物，它的根部形似人參，呈淺黃色，有奶香味，富含黃酮類等多種生物活性化合物，曬干后香氣更加濃郁，被譽為“南人參”。

與菠蘿蜜樹、桑樹等高大的桑科植物不同，五指毛桃是“小個子”，成熟植株僅1米至3米高。它的嫩枝中空，枝條、葉子和果實上長著金黃色毛，全株分泌白色乳汁。五指毛桃是典型的食藥同源植物，具有補氣祛濕等功效。在我國廣東等地，人們常去山野之中尋找五指毛桃，不為采葉，不為食果，只為采回其根部作藥或煲湯，以五指毛桃根煲雞、煲排骨、煲豬腳是常見做法。

專家介紹，五指毛桃果實上長細毛，能夠使雨水在果實表面形成水珠并快速滾落，降低了因雨水浸泡導致果實腐爛、病菌滋生的可能性。此外，果實表面的毛可以起到緩沖作用，在果實與周圍物體如樹枝、樹葉等發(fā)生摩擦或碰撞時，減輕對果實表面的損傷，減少損傷導致病菌入侵和果實腐爛的概率。

五指毛桃是傳統(tǒng)中草藥材，適宜在山地、旱地生長，且生長周期短，對土壤要求不高，種植管理成本低，因而具有推廣種植的價值。“在橡膠園、檳榔園、油茶園及熱帶果園均可種植，是發(fā)展林下經濟，提高土地使用效益的優(yōu)選苗木。”三亞市農業(yè)農村局相關負責人介紹，在林下間種五指毛桃可以充分利用林下空間和資源，同時促進檳榔、椰子等植物的生長，降低檳榔黃化病的發(fā)生概率。

要說海南帶刺的植物，不得不提仙人掌。與紅毛丹表面的軟刺不同，仙人掌長的是尖刺，它們喜歡生活在氣候相對干燥、陽光充足的地方，常見于海南島西部昌江、東方、儋州等市縣的海灘、坡地等處。仙人掌會開花，也會結果，其果實大小如李子，成熟時色澤鮮艷，多為紅色、紫紅色或黃色，表面有刺。

儋州市峨蔓鎮(zhèn)，一位工人采摘仙人掌果。特約記者 吳文生 攝

位于海南儋州的中美墨（海南）仙人掌種植基地，高低錯落的仙人掌頂著烈日生長，基地工作人員用仙人掌葉片和野生仙人掌果開發(fā)出仙人掌鮮榨嫩葉汁、野生仙人掌果果汁等飲品，產品在北京、上海、廣州等城市銷售，飲品和護膚品直營店也已設立。

（海南日報全媒體記者 郭暢）